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남평향교지(南平鄕校誌) / 卷之一
省牲器
前祭-日有司牽牲詣祭所未後三刻有司帥其屬掃除廟門之内外謁
者引獻官以常服視牲充腯【三回九顧】詣厨視滌漑省饌具訖還齊所晡後掌
饌者師宰人以鑾刀割牲【按太學志仁祖六年戊寅命外方鄕校釋奠儀犧牲代用獐鹿時初經兵亂農牛盡斃鄕校
犧牲以猪羊代之】



